Kastangel

Bahan :

• 300 gr butter
• 2 kuning telur
• 50 ml fresh cream
• 125 gr keju parmesan/edam
• 125 gr keju parut
• 500 gr terigu
• 25 gr maizena
• 25 gr susu bubuk
• 1 sdt baking powder

Olesan :

• Keju untuk tabur secukupnya

Cara membuat :

• Kocok butter hingga mengembang dan pucat, tambahkan telur kocok dan aduk rata.
• Tambahkan fresh cream dan parutan keju, aduk rata
• Masukan campuran terigu dan maizena, aduk perlahan hingga semua tercampur rata
• Cetak adonan sesuai selera, menggunakan cookie cutter, digulung menyerupai batang atau dipilin membentuk huruf U.
• Susun diatas loyang, olesi permukaannya , taburi dengan parutan keju
• Panggang di oven dgn suhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 kemudian dgn suhu 100 C
• Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Putri salju

Bahan :

• 100 gr   Margarin
• 50 gr     Tepung gula
• 1 bt       Kuning telur
• 125 gr   Tepung terigu
• 100 gr   Kcang mede sangria, haluskan
• 1/8 sdt  Garam
• 100 gr   Tepung gula khusus taburan

Cara membuat :

• Kocok margarine dan tepung gula 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Masukkan tepung terigu sambil diayak dam diaduk rata.
• Tambahkan kacang mede halus dan garam, aduk rata.
• Ambil 1 sendok the adonan. Lalu bentuk bulan sabit.
• Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Angkat. Panas-panas gulingkan pada tepung gula.

Kue Nastar

500 gr   Nanas matang, diparut

2 cm     Kayu manis

150 gr   Gula pasir

1 sdt     Air jeruk lemon

¼ sdt    Garam

Bahan Kulit :

250 gr   Margarin

50 gr     Tepung gula

2 bt       Kuning telur

285 gr   Tepung terigu

1/8 sdt  Garam

30 gr     Tepung maizena

20 gr     Susu bubuk

Bahan Olesan :

2 bt       Kuning telur

1/8 sdt  Garam

1 sdm   Krim kental

Cara membuat :

• Buat isi : rebus nanas dan kayu manis sambil diaduk hingga kental. Masukkan gula, garam, dan air jeruk lemon. Masak lagi sambil diaduk hingga kering. Angkat, dinginkan, sisihkan.
• Buat adonan kulit : kocok margarine dan tepung gula sampai rata.
• Masukkan kuning telur, kocok hingga lembut.
• Tambahkan tepung gula, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Timbang adonan masing-masing 7 ½ gr. Pipihkan lalu tambahkan isi.
• Oven 20 menit dengan suhu 150 derajad celcius. Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan.
• Oven lagi 20 menit sampai kering dan matang.

Es Cream Coklat

Bahan:
• 500 ml susu segar/evaporated milk
• 250 ml cream (tersedia di swalayan)
• 200 ml susu kental manis cokelat
• 150 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
• 90 gram cokelat bubuk
• 1 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini sampai 2  3 kali.
4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.

Es Gabus

Bahan :

130 gr Tepung hunkwe putih

1250 ml santan sedang kentalnya

250 gr Gula pasir

150 gr Nangka matang potong dadu kecil

Pasta pandan secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir, garam dan santan,aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pasta pandan dan 1/3 bagian dibiarkan berwarna putih.(kalo saya cuman 2 lapis yaitu hijau dan putih)

2. Bagi adonan warna hijau menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dalam loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.(kalo saya seadanya loyang)

3. Masak adonan putih di atas api hingga mendidih dan kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna hijau, ratakan.

4.Masak sisa adonan hijau di atas api hingga mendidih dan kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan hingga keras.

5. Potong-potong kue, bungkus dengan plastik, simpan dalam freezer hingga beku.

Bagi yang ingin mengikuti update resep, feed saja bog ini

Batagor

Bahan :
250 gr ikan tenggiri, haluskan
250 ml air es
250 gr tepung kanji
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
½ - 1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
8 lembar kulit pangsit
minyak untuk menggoreng

Pelengkap :
kecap manis
saus cabai
jeruk limau

Saos Kacang:
2 buah cabai merah (sesuai selera)
2 butir cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt garam
1 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
1 - 1½ sdm gula merah, sisir halus
150 ml air matang
2 sdt cuka

Cara membuat saos kacang:
Haluskan cabai, cabai rawit, dan garam. Tambahkan bawang putih dan kemiri sambil terus haluskan hingga halus. Masukkan kacang tanah halus dan gula merah. Haluskan hingga halus. Larutkan dengan air dan cuka hingga menjadi saus yang cukup kental.

Cara membuat Batagor:
1. Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.
2. Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat. Lakukan hingga kulit pangsit habis, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
5. Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

Bitterbalen

Bahan :
2 sdm mentega/margarin
1 batang daun bawang, iris halus
150 gr tepung terigu
400 ml susu cair
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
250 gr fillet dada ayam rebus, cincang agak kasar
50 gr keju cheddar, parut
200 gr tepung panir yang berbutir halus
2 butir telur, kocok rata

Cara Membuat:
1. Lelehkan mentega/margarin, tumis daun bawang hingga layu dan harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dan rata hingga berbutir, tuangi susu, garam, merica dan pala bubuk, aduk rata. Masukkan daging ayam cincang dan keju cheddar, aduk rata. Angkat. Aduk-aduk hingga adonan dingin.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan ukuran sesuai selera, gulingkan ke atas tepung panir, lalu masukkan ke dalam kocokan telur dan kemudian gulingkan lagi ke atas tepung panir. Timang-timang adonan bitterballen untuk membuang sisa tepung panir yang berlebihan. Diamkan 20 menit agar lapisan tepung panir menempel sempurna.
3. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama saus botolan atau cabe rawit.

Bubur Sumsum

Bahan :
100 gr tepung beras
½ sdt garam
650 ml santan kental
2 lembar daun pandan, robek-robek

Sirop Gula Merah/kinca:
100 ml air
100 gr gula merah, iris tipis
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, robek-robek

Cara membuat:
1.Larutkan tepung beras dan garam dalam 200 ml santan, sisihkan.
2. Jerang sisa santan dan daun pandan di atas api sambil diaduk-aduk sampai mendidih, lalu tuangkan larutan tepung beras. Aduk Sampai kental dan matang. Angkat.
3. Sajikan bubur dalam mangkuk, lalu tuangi sirop gula merah.
4. Sirop gula merah/kinca : Rebus semua bahan sampai mendidih dan gula larut, lalu saring.

Roll Pandan Keju

Bahan :
6 kuning telur
2 putih telur
50 gr gula pasir halus
1 sdt cake emulsifier
50 gr tepung terigu
10 gr maizena
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt pasta pandan
60 gr mentega, cairkan
buttercream, siap pakai
Keju cheddar, parut


Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Masukkan pasta pandan, aduk rata lalu tuang mentega cair secara perlahan, aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi berukuran 22 X 22 X 4 cm yang sudah beralaskan kertas roti. Panggang selama 20 menit dengan suhu oven 180 °C. Angkat. Dinginkan.
5. Keluarkan bolu dari dalam loyang, oles bolu dengan butter cream lalu taburkan keju parut, kemudian digulung sambil dipadatkan ke bagian dalam dengan menggunakan kertas roti. Diamkan dalam keadaan tergulung dengan kertas roti selama setengah jam. Buka kertas roti, potong-potong sesuai selera.

Udang saos asam manis

Bahan:
400 gr udang besar, kupas, tanggalkan ekornya
100 gr tepung roti kasar
2 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Saus:
1/4 buah bawang bombai, iris panjang
2 buah cabai merah besar, iris korek api
2 buah cabai hijau besar, iris korek api
2 sdm saus cabai
3 sdm saus tomat
400 ml air kaldu
1 sdm maizena, cairkan
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 sdm mentega untuk menumis
daun bawang iris memanjang

Cara membuat:
1. Campur udang dengan lada, garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan 15 menit hingga meresap.
2. Lumuri udang dengan telur kocok, tepung roti dan telur kocok lagi hingga rata. Lakukan hingga udang habis. Masukkan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan air aduk rata. Masukkan saus cabai, saus tomat, lada dan garam, aduk hingga mendidih. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, masukan daun bawang, aduk sbentar dan angkat.
5. Sajikan udang dengan sausnya.

Gado-gado

Resep Bahan Gado-gado :

• 50 gram taoge
• 150 gram kangkung/bayam
• 100 gram daun kol
• 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong 1 cm
• 1 buah labu siam rebus, potong-potong
• 1 buah tahu (8×8 cm), goreng
• 1 buah tempe (8×8 cm), goreng
• Kacang panjang, potong-potong

Resep Pelengkap Gado-gado :

• irisan telur rebus
• tomat potong-potong
• Timun potong-potong
• emping
• bawang goreng
• kerupuk
• Selada

Resep Sambal Gado-gado :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam
• 200 ml air matang

Cara Membuat Gado-gado :

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
2. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
3. Hidangkan dengan pelengkapnya.

Kue Sagu

 

Bahan-bahan

• 1 kg tp tapioka
• 100 gr tp terigu
• 5 lbr daun pandan
• 3/4 kg margarine
• (kalau mau ditambah mentega, tinggal kurangi margarine sebanyak mentega yang dipakai)
• 6 btr kuning telur
• 500 gr gula pasir
• 300 gr keju parut

Cara membuat

1. Sangrai tepung terigu, tepung sagu dan pandan sampai wangi dan warna tepungnya jadi kekuningan. Dinginkan.
2. Mentega & gula dikocok sampai putih, lalu masukkan telur 1 per 1, sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan keju parut, masukkan ke spuit bentuk bintang.. cetak (bentuk bulat, S, atau apa aja suka2) diatas loyang yg sudah dioles margarine panggang sampai matang.
5. Siap dihidangkan.

Rolade daging ayam

Bahan:
350 gr daging ayam cincang
200 gr udang cincang
2 sdm tepung maizena
2 ptg roti tawar, rendam susu, tiriskan
10 btr telur, buat telur dadar diameter 22 cm
1/2 sdm garam
plastik/kertas aluminium

Haluskan:
7 siung bawang putih
5 bh bawang merah
1/2 sdm lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam

Bahan tambahan:
Kentang potong korek api dan goreng
Buncis potong sepanjang 3 cm dan godog dalam rebusan air kaldu agar renyah
Wortel potong korek api dan godog dalam rebusan air kaldu agar renyah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, angkat. Setelah agak dingin campur dengan daging cincang, udang cincang, tepung maizena, roti tawar, dan garam, aduk rata, bagi menjadi 5 bagian.
2. Ambil 2 lembar telur dadar, tumpuk. Taruh 1 bagian adonan daging di atas telur, ratakan ke seluruh permukaan telur dadar. Gulung sambil dipadatkan lalu bungkus dengan plastik/kertas aluminium.
3. Lakukan sampai adonan habis, kukus sampai matang selama 30 menit. Setelah dingin, buka plastiknya, potong-potong.
4. Sajikan dengan bahan tambahan

Bolu kukus daun suji

Bahan Bolu Kukus Daun Suji:

• 125 gram gula pasir
• 200 ml air
• 25 ml air daun suji dari 10 lembar daun suji yang ditumbuk + 2 lembar daun pandan
• 1 tetes pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 3 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat Bolu Kukus Daun Suji :

1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat dan setelah dingin ukur 175 ml.
2. Kocok telur hingga kental, masukkan tepung terigu, baking powder sambil diayak.
3. Masukkan air gula, garam, dan air daun suji sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus selama 15 menit.
5. Angkat lalu sajikan.

Brownis kukus

Bahan:

• 250 gram margarin
• 80 gram cokelat bubuk
• 400 gram gula pasir
• 8 butir telur ayam
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram kenari yang sudah digoreng tanpa minyak, lalu dicincang kasar (boleh diganti kacang tanah )
• dark coklat padat yang diserut
• Buah ceri

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarin dan cokelat bubuk dalam panci kecil.
2. Kocok telur, gula, dan margarin yang sudah dilelehkan sampai naik, masukkan terigu, kenari, kismis, aduk sampai rata.
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
4. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan panas 170 C.
5. Setelah matang, angkat, potong-potong, hidangkan dengan serutan coklat dan buah ceri

Asinan sayur

Bahan Membuat Asinan Sayuran:

• 50 gram wortel, parut kasar
• 50 gram kol, iris halus
• 50 gram mentimun
• 50 gram toge
• 4 sendok makan gula pasir atau gula jawa
• 100 ml air
• 1 sendok makan cuka
• Haluskan:
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sendok teh dt terasi
• Tahu putih potong kotak
• Kacang tanah di goreng
• Krupuk sebagai pelengkap

Cara Membuat Asinan Sayuran:

1. Rebus gula dan bumbu yang telah dihaluskan dengan air sampai mendidih dan mengental. Beri cuka, aduk rata. Angkat, dan dinginkan.
2. Masukkan sayuran ke dalam satu wadah. Tuang dan campur kuah asinan, lalu biarkan selama 1 jam.
3. Hidangkan. dengan taburan kacang dan krupuk

Onde-onde renyah

Bahan Kue Onde Onde :

• 300 gram tepung ketan
• 100 gram kentang kukus lalu haluskan
• 100 gram gula halus
• 175 gram santan dipanaskan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi Onde Onde :

• 125 gram kacang hijau kupas
• 1000 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 100 gram wijen

Cara Membuat Kue Onde Onde :

1. Buat isi: didihkan kacang hijau dan daun pandan sampai air mengental. Tambahkan gula pasir, aduk, setelah kering masukkan santan dan masak hingga adonan bening dan kalis, setelah dingin bulatkan sebesar kelereng.
2. Seduh tepung ketan dengan santan panas sambil diuleni. Masukkan kentang, gula dan garam, uleni sampai tercampur rata.
3. Ambil 25 gram adonan, tipiskan lalu masukkan isi lalu bulatkan. Masukkan ke dalam air sebentar kemudian gulingkan di wijen.
4. Goreng dengan api kecil hingga matang.

Bunga Pepaya

Bahan Membuat Ayang Ayang:

• 100 gr bunga pepaya, rebus setengah matang
• 1 btr kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering, tumbuk
• 400 ml santan
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus Ayang Ayang:

• 10 bh cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi goreng
• 1 ruas jari kencur
• 1 sdt asam Jawa
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat Ayang Ayang :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, tumis sejenak. Masukkan santan dan didihkan.
2. Masukkan bunga pepaya, masak hingga matang. Angkat.

Ayam Panggang Spesial

Bahan:

1. 1 ekor ayam muda yang besar
2. garam secukupnya
3. 5 siung bawang merah diiris tipis
4. 2 siung bawang putih diiris tipis
5. 1 lembar daun salam
6. 1 batang serai
7. 1 lembar daun jeruk purut
8. 3 biji kemiri
9. ½ biji kelapa
10. 1 jari lengkoas
11. ½ sendok teh bubuk lada
12. 2 sendok teh ketumbar
13. ½ sendok teh Jinten

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Spesial:

1. Ayam dicuci sampai bersih
2. Belah dada ayam lalu tekan dadanya hingga melebar sejajar dengan punggung
3. Parut buah kelapanya dan peras menjadi santan kental
4. Bumbu-bumbu diulek kecuali daun jeruk purut, sereh, daun salam dan lengkoas
5. Setelah dihaluskan, tumis bumbu hingga berbau harum
6. Masukkan ayam sambil ditekan dibolak-bailk sampai semua permukaan rata
7. Santan dituang ke dalam tumisan, kemudian ayamnya dimasukkan juga sampai lunak
8. Angkat ayam jika santan sudah berminyak dan mengental
9. Panggang ayam tersebut dengan tusukan sate besar di atas bara sedang sampai kekuning-kuningan

Pie isi coklat

 Bahan-Bahan :

Bahan	kulit:
125	gram mentega
75	gram gula halus
1	kuning telur
200	gram tepung terigu
50	gram susu DANCOW Full Cream
	Vla:
100	gram MILO bubuk
2	sendok makan susu DANCOW Full Cream
1	kaleng BEAR BRAND (189 ml)
1	sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
50	gram whipping cream kocok
1	bungkus MILO Nugget

Cara Mengolah :

1. Kulit : Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga rata. 2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. 3. Siapkan cetakkan pie, oles dengan margarin. Masukkan adonan kedalam cetakkan, ratakan. 4. Panggang dalam oven dengan suhu 170º c selama 25 menit hingga matang. 5. Vla : Campur dalam panci, MILO bubuk, susu DANCOW dan BEAR BRAND, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. 6. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan. 7. Campur vla MILO dengan whipping cream, kocok hingga rata. 8. Semprotkan vla kedalam pie, beri MILO Nugget diatasnya. Sajikan. Tips: - Buat Vla dahulu sebelum membuat pie, lalu simpan vla dalam lemari es, agar terasa lebih special saat digigit dengan pienya. Informasi Nutrisi: Kalori : 247.3 kal Protein : 5.2 gr Lemak : 14.5 gr Karbohidrat : 30.2 gr

Es Krim Kelapa Muda

 Bahan :

• 1/2 ltr sus segar
• 100 ml air kelapa muda
• 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
• 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
• 200 gr daging kelapa muda
• 100 mk krim kental
• Cokat cair untuk toping

Cara membuat :

• Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
• Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas
• Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
• Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.
• Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.
• Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.
• Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.
• Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.
• Sajikan dalam gelas gelas kecil
• Beri toping coklat

Kue Bolu Pisang

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan = 6 buah
2. Kuning telur ayam = 6 butir
3. Tepung maizena = 25 gram
4. Tepung terigu = 75 gram
5. Baking powder = 1 sendok teh
6. Mentega = 125 gram
7. Santan kelapa = 150 cc
8. Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian = 75 gr
9. Garam = secukupnya
10. Vanili = 1 sendok teh
11. Gula pasir = 125 gram
12. Keju parut


B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :
1. Tepung maizena, terigu dan baking powder digabung dan ayak jadi satu.
2. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama
3. Campur dan kocok kuning telur, gula pasir, garam dan panili sampai kental dan berwarna putih.
4. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata.
5. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata.
6. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan taburi dengan keju parut
7. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Kue Lumpur

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Kentang yang sudah direbus dan dilumatkan = 250 gr
2. Tepung terigu = 250 gram
3. Gula pasir = 150 gram
4. Garam = secukupnya
5. Vanili = secukupnya
6. Kismis = 50 gram
7. Santan kelapa = 1 butir kelapa / 2 gelas
8. Mentega yang sudah cair = 50 gram

B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :
1. Telur ayam dikocok-kocok dengan gula dan vanili sampai naik mengembang.
2. Masukkan mentega cair dan aduk sampai rata.
3. Masukkan tepung trigu, kentang dan santan. Aduk lagi sampai rata.
4. Panggang adonan pada cetakan cara bikang sampai matang.

Kue Kering Renyah

Bahan:
Mentega Tawar Dingin: 100 gr
Margarin: 50 gr
Gula Tepung: 50 gr
Sari jeruk instan: 2 bungkus (@11 gr)
Garam: 1/2 sendok teh
Telur: 1 butir
Kulit jeruk lemon, Parut: 1 sendok makan
Tepung terigu protein rendah: 180 gr
Tepung Maizena: 20 gr
Susu bubuk: 20 gr
Baking powder: 1/2 sendok teh
Fruit mixed: 100 gr

Cara Membuat Kue Kering:
Kocok margarin, mentega tawar dingin, gula tepung, sari jeruk instan, dan garam 45 detik. Masukkan telur. Kocok rata. Tambahkan kulit jeruk lemon. Kocok Rata.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan fruit mixed. Aduk sampai menyebar.
Sendokkan di atas loyang yang dioles tipis margarin. Pipihkan dengan garpu.
Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Bakso komplit

Bakso:
250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Tambahan:
Taoge (rendam dalam air panas dan tiriskan)
Tahu pong
Mie soon (rendam dalam air panas, tirikan dan campur dng 1 sendok minyak sayur)


Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Sajikan bersama bahan tambahan tadi dan taburi dengan bawang goreng

Balado Terong Teri

Bahan:
15 buah terong ungu yang kecil, belah 2 memanjang
100 gram teri, goreng kering
Minyak banyak

Bumbu, tumbuk kasar:
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
10 butir bawang merah
1 buah tomat merah
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak yang banyak lalu goreng terong sampai layu. Sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng terong lalu tumis bahan bumbu sampai harum.
3. Masukkan terong goreng, aduk sebentar.
4. Matikan api lalu taburi teri goreng, angkat.

Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan:
Bahan A:
300 gr daging ayam tanpa tulang
1/2 butir jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm tepung terigu

Bahan Lain:
1/2 buah paprika hijau, potong 2 cm
1/2 buah paprika merah, potong 2 cm
1 buah bawang bombay, potong2
1 siung bawang putih di geprek
1/2 sdm lada hitam yang sudah di hancurkan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Minyak untuk menggoreng

Petunjuk
1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk dan garam, remas remas, lalu cuci bersih, potong dadu 2 cm
2. campurkan semua bahan A, aduk rata. sisihkan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai ke coklatan, tiriskan
4. Tumis bawang putih dengan 2 sendok makan minyak, sampai harum, masukkan bombay dan paprika, masak sebentar sampai bawang agak layu.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis, lada hitam bubuk, aduk rata
6. Terakhir masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata, sajikan hangat.

Urap Sayuran

Urap Sayuran ini juga bisa dibikin variasi lho… Bisa ditambahkan daun kemangi dan petai cina yang tua. Atau hanya daun singkong muda, daun pepaya, dan bunga pepaya gantung. Atau hanya pepaya mentah diserut kasar dan dikukus. Atau hanya nangka muda dicincang dan dikukus matang.

Resep Bahan Urap Sayuran :
100 gram kacang panjang, potong 1/2 cm
4 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris 1/2 cm
100 gram taoge
100 gram bayam
100 gram daun singkong muda
1/2 butir kelapa agak muda, parut memanjang

Resep Bumbu Halus Urap Sayuran :
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh air asam
1 1/2 sendok teh kencur cincang
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Urap Sayuran :
Rebus taoge dalam air mendidih 1 menit, tiriskan.
Rebus terpisah : kol, bayam, kacang panjang, dan daun singkong sampai matang. Masing-masing tiriskan.
Sambal urap : campur rata kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata, kukus kurang lebih 15 menit supaya lebih tahan lama. Angkat dan dinginkan. Campur sayuran dengan sambal kelapa, hidangkan.

Sambel Goreng Ati

bahan :

300 gr hati sapi

300 gr kentang, kupas potong dadu

2 papan petai

3 buah cabe merah/cabe kriting, iris halus

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, geprek

100 ml santan kental instant

bumbu halus :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabe merah

2 butir kemiri

1/2 sdt terasi

1/2 sdm garam (sesuai selera)

1 sdm gula pasir (sesuai selera)

cara membuat :

- rebus hati sapi sebentar hingga air bening dan kotorannya mengapung, tiriskan, potong dadu.

- goreng kentang hingga matang, tiriskan.

- tumis bumbu halus, cabe merah iris, daun salam, dan lengkuas, dengan minyak goreng secukupnya hingga harum.

- masukkan hati sapi, aduk rata, biarkan beberapa saat hingga matang.

- masukkan santan kental, kentang, dan petai, aduk rata, dan biarkan hingga bumbu meresap dan berminyak.

- siap dihidangkan.